<   2009年 06月 ( 13 )   > この月の画像一覧

スヰートポーヅ

神保町で餃子。すずらん通りのスヰートポーヅです。
餃子ライス640円。お味噌汁がつく定食は800円弱

ポーズは包子=餃子とかお饅頭、小麦粉生地で包んだもの。スイートポーズで「おいしい餃子」って感じかな。にんにくが入らないのであっさり後口が良い。生姜と豚肉、玉ねぎだけだと思います。皮は閉じてなくて、肉汁がしみ込んで軟らかいのです。パリパリ餃子も好きですが、これはこれでおいしい。

ラドリオ、ミロンガ・ヌオーバなどもすぐ近くです。
[PR]
by yaup | 2009-06-27 11:56 | お店

木べら

b0033977_1144236.jpg友達が長野・松本で買ってきてくれた木べら
使いやすくて、軽くて、洗いやすい。道具として満点なのだ。
[PR]
by yaup | 2009-06-27 11:44 | 道具

b0033977_11351612.jpg梅干しの仕込み、まずは塩漬け
完熟南高梅を2キロ、塩は重量の18%
実はすっぱいのに香りは驚くほど甘い。

屋上があって干す場所には困らないが、問題は鳥。
近くに森があって鳥がたくさんいる。
こないだトマトを干したら、半分くらい持っていかれてしまった。
b0033977_11355126.jpg
2日経って、梅酢がじわじわ出てきました。
[PR]
by yaup | 2009-06-25 23:47 | 覚え書き

パスタ

b0033977_0101080.jpgオリーブオイル、にんにく、玉ねぎ、しめじ、おくら、酒、淡口醤油、みりん
[PR]
by yaup | 2009-06-15 00:03 | 覚え書き

紫玉ねぎ

b0033977_023445.jpgトルコのサバサンドを思い出しながら、
父の畑から来た紫玉ねぎを酢漬けにする。

バゲットに焼きたての鯖と玉ねぎを挟むのです。
酸っぱい酢漬け玉ねぎを置いている店があって、それがおいしかった。
ゴマをいっぱいまぶした「シミット」という巨大ドーナツ形のパンも良く食べました。
[PR]
by yaup | 2009-06-14 23:57 | 覚え書き

赤紫蘇ジュース

b0033977_23503675.jpgナチュラルハウスで無農薬赤紫蘇を発見。1袋(150g弱)¥298
去年作りそびれたジュースを仕込む。
エキスを絞りきった葉は佃煮にした。
[PR]
by yaup | 2009-06-14 23:51 | 覚え書き

パンの会

b0033977_19463088.jpgたこ焼きランチを楽しんだ後は、パンの会・2回目
本日はベーグル(オールドファッション)とブレッツェル
発酵時間も焼成時間もだいたい同じなので、作業は同時進行。

b0033977_19475120.jpg
皮がしっかりしていて引きの強い、もっちりしたベーグル。家でちゃんと焼けるようになると市販品は買えなくなりますよ!要所さえ押さえていれば、結構適当でいいのです。
[PR]
by yaup | 2009-06-11 19:49 | 本日の・・・

たこ焼きランチ

b0033977_19502818.jpgしっかり出汁の生地とぷりぷり蛸でおうちたこ焼き
皆でわいわい焼きながら食べるのは楽しい。

チーズたこ焼き(たこ抜き)はポンデケージョのよう。
ソース無しでおいしく食べられます。
[PR]
by yaup | 2009-06-11 19:44 | 本日の・・・

千駄木

パン屋・パリットフワットが定休日で残念だった。
水族館劇場の屋台でサモサ¥200
舞台が終わってから、大島ラーメン(だったっけ?)で醤油ラーメンと餃子半皿¥850
脂っこいジャンクなものも、たまにだと美味しい。
コーヒーが飲みたくてノマドへ向かうが、なんと早終い。結局解散。
[PR]
by yaup | 2009-06-10 09:28 | 覚え書き

土曜の昼さがり

気が置けない友達夫婦と食事
豆ごはん、わかめとしめじのお吸物、豚ヒレ肉の角煮と煮卵
青菜いろいろと茗荷のサラダ(レモン・醤油・胡麻油のドレッシング)
マッシュポテト(きたあかり、牛乳、生クリーム、バター)
日本酒、コーヒー、信玄餅

夜は余り物とパスタでさっさと済ませてサッカー観戦
バターにんにく醤油のパスタ(えんどう豆、エリンギ、しめじ)、青じそと青菜のサラダ
パスタは失敗、しょっぱすぎた。
[PR]
by yaup | 2009-06-07 20:38 | 覚え書き