親戚からもらった黒ささげをご飯に炊き込んでみました。炊き上がりはきれいなえんじ色。関西では赤飯に小豆を使うけど、ささげを使う地方もあるようです。ささげは小豆に比べて崩れにくいので見栄えは良いですね。今回は12分圧力→15分蒸らしましたが全然つぶれていません。
豆は大好物で、大豆、ガルバンゾー、キドニー、ムング・ダル(ムング=豆、ダル=皮なし、挽き割り)などをサラダに煮込みにと良く食べています。粒の小さいムングダルはスープにそのまま投入できるので便利ですよ。
by yaup
| 2006-02-18 19:00
| 料理
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